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| 出口大蒜系列食品加工技术 | |
| 引用本文： | 张志焱,于新英.出口大蒜系列食品加工技术[J].农业工程技术:农产品加工,1998(7). |
| 作者姓名： | 张志焱 于新英 |
| 作者单位： | 山东泰安市菜篮子科技园 |
| 摘 要： | 出口大蒜系列食品加工技术□张志焱于新英大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，其各生长期所得的蒜苗、蒜苔、蒜头均可食用，鳞茎还可入药，所含大蒜素是天然植物杀菌素，特别是含有可以预防胃癌的元素———锗，使得大蒜在国际上作为药用价值极高的蔬菜广泛利用而且日... |
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