野生蒲公英叶蛋白的提取工艺研究 |
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引用本文: | 冯昕,王丽娟.野生蒲公英叶蛋白的提取工艺研究[J].农业机械,2011(5). |
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作者姓名: | 冯昕 王丽娟 |
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作者单位: | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; |
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摘 要: | 以野生蒲公英为材料,研究提取蒲公英叶蛋白的最佳工艺条件。在考虑加热温度、pH值、料液比和加热时间等单因素对叶蛋白提取率影响的基础上,进行了正交试验,最终确定叶蛋白最佳提取工艺条件:在pH值为9、温度为40℃、料液比为1:25、时间为1h的提取条件下,蒲公英叶蛋白可溶性蛋白提取率可达84.1%。该研究确定了蒲公英叶蛋白提取的最佳工艺,为蒲公英天然叶蛋白生产的开发和利用提供了科学依据。
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关 键 词: | 蒲公英 叶蛋白 提取工艺 |
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