| HACCP体系与我国饲料质量安全 |
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| 引用本文： | 汪爱娥,程国富,王德海.HACCP体系与我国饲料质量安全[J].中国家禽,2007,29(24):5-8. |
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| 作者姓名： | 汪爱娥 程国富 王德海 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学经济管理学院,湖北武汉,430070
2. 华中农业大学动物医学院,湖北武汉,430070 |
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| 摘 要： | 危害分析与关键控制点(Hazard Analvsis and Critical Control Point,HACCP)质量管理体系,目前已成为一种国际上认可的确保食品安全的预防性质量安全管理控制体系.该体系强调以预防为主,将产品质量管理的重点从依靠对最终产品检验来判断其卫生安全程度的传统方法向生产管理因素转移,通过对原料采购、加工、包装、贮藏、销售和消费过程进行系统地危害分析,确立容易发生产品安全问题的环节与关键控制点(CCP),对每一个关键点建立关键限值并确定预防措施,并监测每一个关键控制点,当监测显示已建立的关键限值发生偏离时,采取纠偏措施,并建立HACCP体系的验证程序,从而使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平.……
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| 修稿时间： | 2007年7月20日 |
HACCP System and Food Quality Safety in China |
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| Wang Ai'e,Cheng Guofu,Wang Dehai.HACCP System and Food Quality Safety in China[J].China Poultry,2007,29(24):5-8. |
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| Authors: | Wang Ai'e Cheng Guofu Wang Dehai |
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