| 酪蛋白的胰蛋白酶酶解条件的优化 |
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| 引用本文： | 王政 杨国宇 潘玉善 郏自明. 酪蛋白的胰蛋白酶酶解条件的优化[J]. 华中农业大学学报, 2005, 24(6): 618-621 |
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| 作者姓名： | 王政 杨国宇 潘玉善 郏自明 |
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| 作者单位： | 河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002;华中农业大学动物医学院,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 河南省重大科技攻关项目（0222010600）资助 |
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| 摘 要： | ![]()
用二次回归通用旋转设计、响应面分析法，研究三因素五水平下胰蛋白酶水解酪蛋白的反应，得到了一定条件下酪蛋白在酶作用下水解程度的变化规律。根据回归方程利用统计优选法寻优，确定了最优水解条件：温度为58℃，pH值为7．4，酶底比为0．7％。
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| 关 键 词： | 酪蛋白 酶促水解 胰蛋白酶 二次回归通用旋转设计 响应面分析 |
| 收稿时间： | 2005-04-26 |
| 修稿时间： | 2005-04-26 |
The Optimum Conditions of Casein Enzymatic Hydrolysis by Trypsin |
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| Wang Zheng,Yang Guoyu,Pan Yushan,Jia Ziming. The Optimum Conditions of Casein Enzymatic Hydrolysis by Trypsin[J]. Journal of Huazhong Agricultural University, 2005, 24(6): 618-621 |
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| Authors: | Wang Zheng Yang Guoyu Pan Yushan Jia Ziming |
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| Affiliation: | 1. College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China; 2. College of Veterinarny Medicine, Huazhong Agricultural University ,Wuhan 430070 ,China |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | casein enzymatic hydrolysis trypsin quadratic combination universal rotary design response-surface analysis |
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