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| 肉畜宰前注意事项 | |
| 引用本文： | 姚树堂.肉畜宰前注意事项[J].甘肃畜牧兽医,1992(4). |
| 作者姓名： | 姚树堂 |
| 摘 要： | 通常所说的肉畜,主要包括牛、羊、猪三大品种.在大批量商品性宰杀时,肉畜都被送往屠宰厂或肉联厂,有些由屠宰专业户宰杀,少数则被畜主自宰自食。无论送宰或自宰,肉畜宰前的管理直接关系到肉品和皮张的质量,肉畜疫病的传播,进而影响到消费者的健康。下面就肉畜宰前注意事项作以介绍:1.选宰健畜我国有关法规规定,供屠宰食用的肉畜,必须健康无病,不允许将病畜混入健畜中送宰。在挑选肉畜时,畜主或当地兽医应主动将 |
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