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| 五彩豆腐高产技术 | |
| 引用本文： | 张佳.五彩豆腐高产技术[J].农村经济与科技,2004,15(9):43-43. |
| 作者姓名： | 张佳 |
| 摘 要： | <正> 五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特等优点。用"三段冷冲法"新技术可使每1kg大豆产豆腐量高达8kg,每1kg 豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收 |
| 关 键 词： | 五彩豆腐 选豆浸泡 研磨制浆 色汁调配 |
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