| 湖北白鹅选育报告——肉质特性研究 |
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| 引用本文： | 潘爱銮,杜金平,皮劲松,申杰,梁振华,蒲跃进.湖北白鹅选育报告——肉质特性研究[J].湖北农业科学,2008,47(11). |
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| 作者姓名： | 潘爱銮 杜金平 皮劲松 申杰 梁振华 蒲跃进 |
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| 作者单位： | 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉,430209 |
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| 基金项目： | 湖北省科技重大攻关项目
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湖北省科技攻关项目
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| 摘 要： | 试验选取湖北白鹅选育群鹅只进行了肉质特性研究.采用t检验方法比较了180日龄公母鹅肌肉肌苷酸的含量,结果无显著差异.56日龄鹅肉肌苷酸的含量高于180日龄鹅肉.公母鹅鲜肉含水量分别是73.21%和73.49%,氨基酸总和分别为20.66%和20.64%,鹅肉干物质中肌内脂肪含量公母鹅分别为8.23%和9.38%,鹅肉中必需氨基酸/非必需氨基酸的比值公母鹅分别为0.98和0.99,鹅肉鲜味氨基酸含量公母鹅分别为14.22%和14.17%,占氨基酸总量的68.89%和68.69%,其中以谷氨酸含量最高.
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| 关 键 词： | 湖北白鹅 选育 肉质 |
Breeding Report for Hubei White Goose——Study on Muscle Characters |
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| PAN Ai-luan,DU Jin-ping,PI Jin-song,SHEN Jie,LIANG Zhen-hua,PU Yue-jin.Breeding Report for Hubei White Goose——Study on Muscle Characters[J].Hubei Agricultural Sciences,2008,47(11). |
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| Authors: | PAN Ai-luan DU Jin-ping PI Jin-song SHEN Jie LIANG Zhen-hua PU Yue-jin |
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| Institution: | PAN Ai-luan,DU Jin-ping,PI Jin-song,SHEN Jie,LIANG Zhen-hua,PU Yue-jin(Institute of Animal Husb,ry , Vetervinary Sciences,Hubei Academy of Agricultural Science,Wuhan 430209,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hubei white goose breeding muscle character |
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