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| 番茄果实成熟过程中番茄红素含量的变化 | |
| 作者姓名： | 吕鑫 侯丽霞 张晓明 李莉 何启伟 |
| 作者单位： | 1.吉林农业大学园艺学院,长春 130118;;2.山东省农业科学院蔬菜研究所,济南 250100;;3.福建农林大学园艺学院,福州 350002 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划),山东省农业科学院博士科研启动基金 |
| 摘 要： | 以成熟果为红色、粉色、黄色、绿色4个番茄品种为试材,采用分光光度计法对果实绿熟期、白熟期、转色期、成熟期、完熟期的果肉、果 汁、胎座3个部位的番茄红素含量进行测定,通过标准曲线公式计算出番茄红素含量。研究表明：在番茄果实成熟过程中,番茄红素含量逐渐增高, 在成熟后期达到最高,红果品种中番茄红素含量最高,绿果品种中最低;胎座中番茄红素合成最早。 |
| 关 键 词： | 番茄 番茄红素含量 果肉 果汁 胎座 |
| 收稿时间： | 2008-06-26; |
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