蜂花粉破壁工艺 |
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引用本文: | 范暄民.蜂花粉破壁工艺[J].技术与市场,2002(12):28-28. |
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作者姓名: | 范暄民 |
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作者单位: | 河南孟州东小仇镇司家沟南街454793 |
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摘 要: | 花粉是蜜蜂在采蜜的同时采集来的,故称蜜源花粉或蜂花粉。各种花粉都有坚硬的外壳,目前对各种花粉外壳的破壁方法有多种,但各种方法所取得的破壁率最大只有50%左右,因而就大大地降低了对花粉壳中营养成分的有效利用。此外因花粉上还常常带有其它有害杂菌,食用前还得进行灭菌处理,工艺复杂。
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关 键 词: | 蜂花粉 破壁工艺 杂质 发酵 包装 |
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