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| 高山清香型乌龙茶加工技术规范 | |
| 引用本文： | 杜起洪,郑科进,罗仁杰.高山清香型乌龙茶加工技术规范[J].福建茶叶,2011,33(6):28-31. |
| 作者姓名： | 杜起洪 郑科进 罗仁杰 |
| 作者单位： | 1. 三明市茶叶技术推广站 2. 永安天宝岩茶叶有限公司 3. 永安市经作站 |
| 基金项目： | 省科技厅2008农业领域重点科技项目《高山优质乌龙茶标准化技术研究与应用》内容之一(编号:2008N0102) |
| 摘 要： | 1范围
本标准规定了清香型高山乌龙茶的茶厂建设、晾青间配置、茶青质量、做青与环境控制、以及做形、干燥（毛火、足火）等技术要求和操作方法。本标准适用于闽中及闽西北高山清香型铁观音茶初制。2规范性引用文件（略）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 |
| 关 键 词： | 加工技术 清香型 乌龙茶 高山 规范性引用文件 环境控制 操作方法 铁观音茶 |
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