| 纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响 |
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| 引用本文： | 魏云潇,刘振峰,叶兴乾,马力量,周玉翔.纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响[J].农业机械学报,2010,41(7). |
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| 作者姓名： | 魏云潇 刘振峰 叶兴乾 马力量 周玉翔 |
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| 基金项目： | 国家"863"高技术研究发展计划资助项目，浙江省"十一五"重大科技项目 |
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| 摘 要： | 为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化.研究结果表明:纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保持芦笋的外观色泽,维持芦笋的质地在一定水平内,能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1～3个数量级.纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升,使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加.
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| 关 键 词： | 芦笋 保鲜 品质 纳他霉素 游离态多胺 |
Effect of Natamycin on Quality and Free Polyamines of Postharvest Asparagus |
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| Wei Yunxiao,Liu Zhenfeng,Ye Xingqian,Ma Liliang,Zhou Yuxiang.Effect of Natamycin on Quality and Free Polyamines of Postharvest Asparagus[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2010,41(7). |
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| Authors: | Wei Yunxiao Liu Zhenfeng Ye Xingqian Ma Liliang Zhou Yuxiang |
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