植酸酶的研制与开发—菌种筛选与酶活的提高

对植酸酶产生菌进行了分离纯化;采用固体培养法生产植酸酶及对酶的性质进行了研究。研究结果表明：以麸皮：米糠＝４：６为主要培养基成分,添加１％（ＮＨ４）２ＳＯ４,０．３％ＭｇＳＯ４。３０℃恒温培养４ｄ后,其酶活可达４５８．７Ｕ。用含ＣａＣｌ２。２％的ｐＨ５．０的醋酸缓冲液抽提效果好。酶的最适反应温度为３５℃。