| 1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 邢江艳,杜福娟,李艳娇,张月江,林 奇,包媛媛. 1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究[J]. 保鲜与加工, 2022, 22(2): 24-30 |
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| 作者姓名： | 邢江艳 杜福娟 李艳娇 张月江 林 奇 包媛媛 |
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| 作者单位： | 云南农业大学食品科学技术学院 |
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| 摘 要： | ![]()
以瑞丽塔西提柠檬为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合不同气调保鲜袋处理对其贮藏品质的影响。分别采用不同浓度的1-MCP(0、62.5、125.0、250.0 mg/L)结合PBI保鲜袋和微孔膜处理柠檬,将柠檬置于15℃恒温箱中贮藏,定期(3 d)测定柠檬的失重率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、VC含量、过氧化物酶(POD)活性及可滴定酸等相关指标,比较不同处理方式的贮藏保鲜效果。结果表明:62.5 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋能有效抑制柠檬果实硬度、失重率、VC含量的降低;250.0 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋能有效抑制柠檬可溶性固形物含量的降低;结合生产的使用成本等因素进行综合考虑,确定62.5 mg/L 1-MCP结合PBI保鲜袋处理为塔西提柠檬较好的保鲜方式。
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| 关 键 词： | 塔希提柠檬 1-MCP PBI保鲜袋 微孔膜 保鲜 |
Study on Postharvest Preservation of Tahiti Lemons Treated by 1-MCP Combined with Modified Atmosphere Packaging |
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| XING Jiang-yan,DU Fu-juan,LI Yan-jiao,ZHANG Yue-jiang,LIN Qi,BAO Yuan-yuan. Study on Postharvest Preservation of Tahiti Lemons Treated by 1-MCP Combined with Modified Atmosphere Packaging[J]. Storage & Process, 2022, 22(2): 24-30 |
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| Authors: | XING Jiang-yan DU Fu-juan LI Yan-jiao ZHANG Yue-jiang LIN Qi BAO Yuan-yuan |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Technology,Yunnan Agricultural Uuniversity,Kunming 650201,China) |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | Tahiti lemon 1-MCP PBI fresh-keeping bag microporous membrane preservation |
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