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| 南京市叶菜生产与安全现状的调研 | |
| 引用本文： | 刘俐,方芳.南京市叶菜生产与安全现状的调研[J].长江蔬菜,2008(10). |
| 作者姓名： | 刘俐 方芳 |
| 作者单位： | 南京市农业技术推广站,210036;南京市农业技术推广站,210036 |
| 摘 要： | 以植物肥嫩的叶片、叶柄为食用对象的蔬菜,简称叶菜.叶菜含有多种营养成分,是人体无机盐、维生素的主要来源.随着人们膳食结构的改变,蔬菜特别是营养丰富的叶菜越来越受到人们的青睐.但叶菜类蔬菜多不宜长途运输和长期保存,市场供应只能依赖本地生产,且叶菜类的硝酸盐积累和农药残留较严重,食用安全关系到社会的稳定和人民的身体健康,因此,南京市的叶菜生产和安全状况已引起人们的普遍关注. |
| 关 键 词： | 叶菜类蔬菜 南京市 安全现状 生产 调研 食用安全 硝酸盐积累 营养成分 |
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