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| 病、死猪肉对人体的危害 | |
| 引用本文： | 张海明,沈丹,段晓冬,彭聪.病、死猪肉对人体的危害[J].今日养猪业,2014(12). |
| 作者姓名： | 张海明 沈丹 段晓冬 彭聪 |
| 作者单位： | 广东省广州市动物卫生监督所 |
| 摘 要： | 动物的尸体病死后能够在短时间内产生大量腐败产物，如气体物质（包括硫化氢、氨气、甲烷等）和液体物质（含硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素等）等。另外，病死猪产生的抗生素、细菌毒素和霉菌毒素，人类食用后也会对机体产生很大影响，严重者危害免疫器官，有的甚至危及生命。 |
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