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| 谈谈吃笋 | |
| 引用本文： | 袁仁长.谈谈吃笋[J].云南林业,1987(3). |
| 作者姓名： | 袁仁长 |
| 摘 要： | 喜庆酒宴上,美食家都把笋看为上等菜肴。那么,笋以何者为优,吃法何者为宜,吃笋好处又何在呢?食鲜笋以冬笋为佳,春笋次之。冬笋色如玉板,脆嫩爽口,向有“蔬中珍品”之誉。食鲜笋只需将笋切成丝、条、丁、片,配以各种佐料,煎、炒、蒸、煮都各具风味;还可用盐、糖、醋做 |
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