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| 南瓜鲢鱼肉干的加工工艺 | |
| 引用本文： | 侯肖,周礼平,杨成胜.南瓜鲢鱼肉干的加工工艺[J].科学养鱼,2020(2):71-72. |
| 作者姓名： | 侯肖 周礼平 杨成胜 |
| 作者单位： | 湖南省怀化学院 418099;山东微山县傅村街道渔技站 |
| 摘 要： | 南瓜鲢鱼肉干是利用低值的南瓜、鲢鱼制作,综合了南瓜及鲢鱼的营养成分,产品芳香、甜味突出、颜色自然、营养丰富、松软可口、风味独特,无任何添加剂,食用安全方便,保质期半年以上,不需要复煮,能满足不同口味和多样化、个性化的人群需求,同时为肉干产品增加一类味道芳香、香酥适口、营养全面合理的新产品。一、材料及设备1.主料鲢鱼、南瓜。2.辅料食盐、籼米粉、糯米粉、辣椒粉. |
| 关 键 词： | 糯米粉 营养丰富 食用安全 辣椒粉 保质期 籼米粉 肉干 南瓜 |
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