饲粮蛋白水平和酿酒酵母对秦川肉牛血常规指标和氮磷代谢的影响

【目的】研究不同蛋白水平饲粮及酿酒酵母(SC)对秦川肉牛血液生理生化指标和氮磷代谢的影响。【方法】选择18头14月龄初始体质量为（298±9.78） kg/头、健康的秦川肉牛（母牛）作为试验动物，采用2种蛋白水平(13.23%(A1)和（10.59%(A2)）饲粮和3种酿酒酵母添加水平（0(B1)，4×10⁸ CFU/kg(B2)，8×10⁸ CFU/kg(B3)）作为两因素进行饲喂试验。采用全收粪（尿）法测定各处理秦川肉牛粪便和尿液中的氮磷含量，试验结束时于晨饲前采用颈静脉穿刺法采血，测定血常规指标和酶活性，试验期55 d。【结果】①试验期11~55 d，饲粮中添加8×10⁸ CFU/kg SC显著提高了秦川肉牛的采食量（P<0.05），A1B3组秦川肉牛采食量最高，显著高于A1B1组（P<0.05）。②B3组秦川肉牛血清中甘油三酯含量显著低于B1组（P<0.05），A2B3组秦川肉牛血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量均显著高于A2B1组（P<0.05）。③B3组秦川肉牛粗蛋白（CP）和中性洗涤纤维（NDF）的表观消化率较B1组分别显著提高了8.44%和16.90%（P<0.05），A2B3组秦川肉牛的粗蛋白、有机物和酸性洗涤纤维表观消化率最高。④与A2B1组相比，A2B3组秦川肉牛粪氮排放减少了31.28%，尿氮排放减少了19.67%，氮消化率提高了7.66%，氮沉积率提高了62.57%。⑤B2和B3组秦川肉牛的粪磷含量显著低于B1组，A2B3组秦川肉牛磷消化率、磷沉积率相较于A2B1组显著升高了35.96%和45.94%（P<0.05）。【结论】本试验条件下，添加8×10⁸ CFU/kg酿酒酵母能够提高秦川肉牛的采食量、免疫水平和营养成分消化率，减少氮磷排放。在10.59%粗蛋白水平下，饲粮添加8×10⁸ CFU/kg酿酒酵母饲喂秦川肉牛效果最好。

Effects of dietary protein level and Saccharomyces cerevisiae supplementation on blood indexes and nitrogen and phosphorus metabolism of Qinchuan beef cattle