高赖氨酸玉米的营养价值及栽培技术

玉米在世界上号称饲料之王,全世界年产玉米约3．4亿吨,主要用作畜牧业的饲料。玉米籽粒蛋白质含量一般为10％左右,其中人畜难以吸利用的胶蛋白占50％以上,胶蛋白中缺乏人体所必需的限制氨基酸太赖氨酸,从而导致王米籽粒蛋白质品质下降。1964年美国普渡大学的麦茨等人用早年发现的带oPaque—2（O。）突变基因的玉米做生化研究,发现这种玉米的赖氨酸含量比普通玉米高卫倍左右;醇溶蛋白的含量降到26％;白蛋白和球蛋白由6％升到8％;谷蛋白由30％升高到49％。现在所说的高赖氨酸玉米一般就是指这种O。玉米,也称为优质蛋白玉米,其数…