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| 马铃薯炸片工艺实验初探 | |
| 作者姓名： | 晏发斌 杨丽英 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院经济作物研究所,云南,昆明,650205 |
| 摘 要： | 根据育种过程中马铃薯实验材料多、数量少的特点,在实验中探讨了马铃薯炸片工艺中的注意事项,并得出了适宜的工艺条件:炸片温度185℃,时间1.85～2.05分钟,厚度1.3mm。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 炸片 工艺 |
| 修稿时间： | 2005-12-07 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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