| 食品原料的安全控制课程体系建设 |
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| 引用本文： | 闫文杰,荣瑞芬,文镜,高丽萍,王政.食品原料的安全控制课程体系建设[J].农产品加工．学刊,2012(3):147-148,156. |
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| 作者姓名： | 闫文杰 荣瑞芬 文镜 高丽萍 王政 |
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| 作者单位： | 北京联合大学应用文理学院 |
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| 基金项目： | 北京联合大学院级教改项目(2011年) |
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| 摘 要： | 食品原料是食品供应链的源头,它的安全是保障食品安全的起点。对食品原料进行安全控制,可有效减少食品安全事件的发生,因此,食品原料的安全控制是食品质量与安全专业非常重要的一门核心课程。从课程建设的必要性、课程简介、课程目标、课程内容及与其他课程的联系等方面,详细介绍了食品原料的安全控制课程的建设。
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| 关 键 词： | 食品原料 安全控制 课程 |
Curriculum System Construction of Safety Control of Food Material |
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| YAN Wen-jie,RONG Rui-fen,WEN Jing,GAO Li-ping,WANG Zheng.Curriculum System Construction of Safety Control of Food Material[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(3):147-148,156. |
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| Authors: | YAN Wen-jie RONG Rui-fen WEN Jing GAO Li-ping WANG Zheng |
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| Institution: | (College of Applied Arts and Sciences,Beijing Union University,Beijing 100191,China) |
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| Abstract: | Food material is source of food supply chain,its safety is starting point ensuring food safety.It could reduce effectively occurrence of food safety events to control food material,so safety control of food material is a very important core curriculum of food quality and safety discipline.The paper in detail introduces curriculum construction from necessity,brief introduction,goal,contents and relation with other curriculum. |
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| Keywords: | food material safety control curriculum |
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