你所不知的蔬菜颜色“密码”

据最新研究发现，不同颜色的蔬菜对应不同程度的营养素。在生活中，人们往往将蔬菜价格与味道作为选用标准．其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。