响应面法优化超声辅助提取蓝莓多糖工艺研究 |
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引用本文: | 韦明杰,丛健.响应面法优化超声辅助提取蓝莓多糖工艺研究[J].农技服务,2023(12):55-59. |
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作者姓名: | 韦明杰 丛健 |
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作者单位: | 云南华测检测认证有限公司 |
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摘 要: | 蓝莓多糖具有抗氧化性,为蓝莓多糖在食品加工中的应用提供参考,以经高浓度乙醇脱脂的蓝莓为原料,通过响应面法优化超声波辅助提取蓝莓多糖的工艺。结果表明:蓝莓多糖最佳提取工艺参数为料液比1∶25(g/mL)、提取温度60℃、超声提取功率60 W、提取时间85 min,该条件下,蓝莓多糖的提取率为10.61%。该工艺较传统水提法、酶解法简单,且提取率高。
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关 键 词: | 蓝莓 多糖 超声辅助提取 响应面法 抗氧化活性 |
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