| 阿鲁科尔沁牧区牛乳中乳酸菌生物学特性的研究—第一报：乳杆菌属的鉴定 |
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| 引用本文： | 敖敦格日勤 李少英 等. 阿鲁科尔沁牧区牛乳中乳酸菌生物学特性的研究—第一报：乳杆菌属的鉴定[J]. 内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2001, 22(1): 24-29 |
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| 作者姓名： | 敖敦格日勤 李少英 等 |
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| 作者单位： | [1]内蒙古农业大学动物科学与医学学院，呼和浩特010018 [2]内蒙古农业大学动物科学与医学学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(39360005) |
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| 摘 要： | 本项研究从科尔沁草原的阿鲁科尔沁牧区南北4个苏木6个牧户中采集43个乳样。从43个乳样品分离到64株乳酸菌，对其中的47株进行了鉴定，结果分离到29株乳杆菌属的细菌。对其中10株进行了种的鉴定，结果4株为犊牛乳杆菌（Lactobacillus vitulinus)、2株德氏乳杆菌（L.delbrueckii)、2株植物乳杆菌（L.plantarum)、1株瘤胃乳杆菌（L.ruminis)、1株清酒乳杆菌（L.sake）共为5个种。本项研究发现，该牧区自然发酵酸乳中主要菌株是乳杆菌属细菌和肠球菌细胞的乳酸菌菌株，这些菌均属于中温发酵性菌株，经对其生物学特性的鉴定基本符合乳杆菌属、种的鉴定标准。
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| 关 键 词： | 乳杆菌 分离 生物学特性 牧区 牛乳 |
| 文章编号： | 1009-3575(2001)01-0024-06 |
| 修稿时间： | 2000-11-23 |
THE STUDY OF THEBIOLOGICAL PROPERTIES OF THE LACTIC ACID BUCTERIA IN MILK IN ARHORGIN PASTURE |
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