茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展 |
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引用本文: | 李守江,李加鹏,赵峰,孔祥佳.茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展[J].青岛农业大学学报(自然科学版),2024(1):73-77. |
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作者姓名: | 李守江 李加鹏 赵峰 孔祥佳 |
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作者单位: | 1. 福建中医药大学体育部;2. 福建中医药大学药学院 |
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基金项目: | 福建省自然科学基金项目(2020J01730); |
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摘 要: | 茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等方法提取茶功能成分的研究成果,以及茶功能成分对调解机体代谢、清除自由基、增强抗氧化作用、增强骨骼肌抗运动性疲劳作用的研究进展,为开发以茶为原材料的抗运动性疲劳食源性衍生品提供依据。
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关 键 词: | 茶 茶多酚 茶氨酸 茶生物碱 茶多糖 抗疲劳 |
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