有机锰源化学特性研究

测定了5种蛋氨酸锰(Mn—Met A～E)、2种锰蛋白盐(Mn—Pro A和Mn—Pro B)和5种复合氨基酸锰(Mn—AA A～E)的元素含量、氨基酸组成、溶解度、红外光谱特征、在pH2、0．2mol／L HCl—KCl或pH5、0．1mol／L KH2PO4—K2HPO4缓冲液中的稳定性及络合强度。结果表明，12种有机锰源产品的含锰量为6．48％～17．44％，也含有不同数量的常量元素和微量元素，总氨基酸与锰的摩尔比为0．04：1～1．83：1。除Mn—AA D在0．4％盐酸溶液中的溶解度为90．3％、Mn—Pro B和Mn—AA D在pH2、0．2mol／L HCl—KCl缓冲溶液中的溶解度分别为74．1％和85．3％外，所测有机锰源产品在0．4％盐酸、2％柠檬酸、中性柠檬酸铵及pH2、0．2mol／L HCl—KCl缓冲液中的溶解度均在95％以上，在水和pH5、0．1mol／L KH2PO4—K2HPO4缓冲液中的溶解度受载体性质影响，变化范围为5．8％～99．8％。所测4种有机锰源产品均具有金属元素络合物的结构特征。未检测到有机锰源产品在pH2、0．2mol/L HCl—KCl或pH5、0．1mol／L KH2PO4—K2HPO4缓冲液中的可溶部分经凝胶过滤后有以络合锰形式存在的锰。有7种有机锰源产品的络合强度低于10，属于弱络合强度络合物；有4种有机锰源产品的络合强度介于10～100之间，属于中等络合强度络合物；有1种有机锰源产品的络合强度介于100～1000之间，属于强络合强度络合物。本研究结果提示，有机锰源产品含锰量和氨基酸组成可为有机锰源产品配入饲粮提供基础信息；溶解度测定法简单易行，但对其结果的解释需慎重；红外光谱法可以对定性鉴别是否有络合物存在提供化学信息；凝胶过滤色谱法可以按分子大小将不同形态锰分开，是研究不同形态锰源结构的重要手段；极谱分析法可以较科学、合理、方便地测定有机锰源的络合强度即稳定常数，对实际生产中科学研制和应用有机锰源添加剂具有重要意义。

Studies of Characteristics for Organic Manganese Sources