| 红叶芥色素提取及稳定性初步研究 |
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| 引用本文： | 宋明,张欣,汤青林,王志敏,桑燕.红叶芥色素提取及稳定性初步研究[J].西南大学学报,2007,29(8). |
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| 作者姓名： | 宋明 张欣 汤青林 王志敏 桑燕 |
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| 作者单位： | 西南大学,园艺园林学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 以50%乙醇为溶剂,从浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同料液比几个方面对红叶芥色素提取方法及其稳定性进行了初步研究.结果表明:红叶芥色素的最佳提取条件是,pH值在3到4的范围内,提取温度60℃,时间0.5 h,料液比1∶30可获得最佳提取率.该色素在峰值为536nm且pH=3时OD值最大,同时金属离子Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+在536 nm下对色素的OD值影响较大.
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| 关 键 词： | 红叶芥色素 提取率 稳定性 |
A Preliminary Study of Extraction of Red-Leaf Mustard Pigments and Their Stability |
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| SONG Ming,ZHANG Xin,TANG Qing-lin,WANG Zhi-min,SANG Yan.A Preliminary Study of Extraction of Red-Leaf Mustard Pigments and Their Stability[J].Journal of Southwest Agricultural University,2007,29(8). |
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| Authors: | SONG Ming ZHANG Xin TANG Qing-lin WANG Zhi-min SANG Yan |
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