|
|||||
|
|
| 苹果渣SDF酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 浮吟梅,石哓,崔惠玲.苹果渣SDF酸奶的研制[J].中国乳业,2006(7):56-57. |
| 作者姓名： | 浮吟梅 石哓 崔惠玲 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院,河南,漯河,462000 |
| 摘 要： | 针对酸奶中缺乏膳食纤维的问题,阐述了在酸奶中添加苹果渣膳食纤维的必要性,研究了苹果渣中可溶性膳食纤维（SDF）的含量情况.结果表明,在酸奶中添加4%的苹果渣SDF时,可以取得良好的效果. |
| 关 键 词： | 苹果渣 可溶性膳食纤维(SDF) 酸奶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |