| 浅谈陕西民俗饮食文化——以西安小吃为例 |
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| 引用本文： | 王烨,付成程,郑战伟,王恒超,孙欣.浅谈陕西民俗饮食文化——以西安小吃为例[J].农产品加工．学刊,2012(1):100-102. |
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| 作者姓名： | 王烨 付成程 郑战伟 王恒超 孙欣 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062 |
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| 摘 要： | 中国饮食文化历史源远流长,而陕西饮食是其重要的组成部分。通过介绍西安小吃的特色、来源和工艺,阐述了陕西民俗饮食文化的历史性、文化性、多样性和局限性。
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| 关 键 词： | 饮食 文化 西安 小吃 |
Briefly Discussion on Shaanxi Folk Diet Culture: Take Xi'an Snacks for Example |
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| WANG Ye
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FU Cheng-cheng
,
ZHENG Zhan-wei
,
WANG Heng-chao
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SUN Xin.Briefly Discussion on Shaanxi Folk Diet Culture: Take Xi'an Snacks for Example[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(1):100-102. |
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| Authors: | WANG Ye FU Cheng-cheng ZHENG Zhan-wei WANG Heng-chao SUN Xin |
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| Institution: | (Shaanxi Normal University,College of Food Engineering and Nutritional Science,Xi’an,Shannxi 710062,China) |
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| Abstract: | China’s diet culture has a long history,and Shaanxi diet is an important component.Through the introduction of the characteristics,the source and the process of several kinds of snacks in Xi’an,this paper expounds the Shaanxi folk cultural diet historic,culture,diversity and limitations. |
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| Keywords: | diet culture Xi’an snacks |
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