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| PBL教学方法在食品工艺学教学中的探索与实践 | |
| 作者姓名： | 赵俊仁 程水明 张钟 海金萍 李春海 |
| 作者单位： | 广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000 |
| 基金项目： | 广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目（Yq2013117）i广东石油化工学院教育教学改革研究项目（JY201327）;茂名市科技计划项目（20130320） |
| 摘 要： | 食品工艺学是高等院校食品科学与工程专业的主干课程,本文将PBL教学法融入本课程的传统教学中,分析了新教学法取得的效果以及存在的问题。通过课程教学体系的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。 |
| 关 键 词： | 食品工艺学 PBL教学法 探索与实践 食品科学与工程 课程教学体系 |
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