| 核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析 |
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| 引用本文： | 朱晓琴,熊智.核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析[J].中国食用菌,2007,26(6):38-39. |
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| 作者姓名： | 朱晓琴 熊智 |
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| 作者单位： | 西南林学院资源学院,昆明,650224 |
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| 基金项目： | 云南省教育厅大学生创新基金;国家林业局重点实验室即西南地区生物多样性保育试验室资助 |
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| 摘 要： | 测定了以核桃壳为基质(受专利保护)栽培平菇的主要营养成分和矿质元素,通过与木屑为基质栽培平菇的营养成分和矿质元素比较,结果发现:核桃壳种植的平菇粗纤维和多糖的含量明显高于木屑栽培的平菇,粗纤维和多糖分别相差13.8%和3.64%;蛋白质含量略低,相差4.5%;核桃壳组平菇矿质元素含量较高,尤其是铁和锌的含量,核桃壳组平菇铁和锌分别高于木屑组平菇32.3mg.kg-1和36.3mg.kg-1。
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| 关 键 词： | 核桃壳基质 平菇 营养成分 对比分析. |
| 文章编号： | 1003-8310（2007）06-0038-02 |
| 修稿时间： | 2007-09-12 |
Comparation with Nutritional Components of Pleurotus ostreatus Culturated by Walnut Shell and by Sawdust |
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| ZHU Xiao-qin,XIONG Zhi.Comparation with Nutritional Components of Pleurotus ostreatus Culturated by Walnut Shell and by Sawdust[J].Edible Fungi of China,2007,26(6):38-39. |
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| Authors: | ZHU Xiao-qin XIONG Zhi |
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| Institution: | Faculty of forestry resources, Southwest Forestry College, Kunming, Yunnan 650224 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Walnut shell medium Pleurotus ostreatus Nutritional components Comparison |
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