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| 生产过程条件的控制对发酵豆粕蛋白溶解度的影响 | |
| 引用本文： | 方华,夏志生,崔林,李旺军.生产过程条件的控制对发酵豆粕蛋白溶解度的影响[J].国外畜牧学(饲料),2014(17):31-32. |
| 作者姓名： | 方华 夏志生 崔林 李旺军 |
| 作者单位： | 上海源耀生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 本试验对豆粕发酵过程中影响成品蛋白溶解度的三个过程,灭菌过程、发酵过程和干燥过程进行了分析,以确定三个过程的最适工艺参数控制条件。结果表明,豆粕灭菌温度控制在80℃,发酵时间控制在48 h,物料干燥温度控制在60℃以下,能够保证成品蛋白溶解度70%以上。因此,豆粕灭菌温度80℃,发酵时间48 h,物料干燥温度60℃以下,为豆粕发酵的最佳工艺条件。 |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 蛋白溶解度 灭菌时间 发酵时间 干燥温度 |
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