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| 剩米饭保鲜不要冷藏要冷冻 | |
| 摘 要： | 正大家都有这样的经历,头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后,变得又韧又硬,即使用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感。这是为什么呢?大米的主要成分是淀粉。煮饭时,淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散;然而冷却后,淀粉分子的结构又会重 |
| 关 键 词： | 米饭 淀粉老化 冷藏室 分子吸收 主要成分 用水 口感 大米 冰箱 恢复 |
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