| 冷激处理对蜜柚贮藏生理的影响及减轻粒化的研究 |
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| 引用本文： | 彭述辉,肖小蓉,黄泳梅. 冷激处理对蜜柚贮藏生理的影响及减轻粒化的研究[J]. 广西农业科学, 2005, 36(6): 515-517 |
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| 作者姓名： | 彭述辉 肖小蓉 黄泳梅 |
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| 作者单位： | 1. 广州城市职业学院生物与化学工程系,广州,510405
2. 福建农林大学食品科技学院,福建福州,350002 |
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| 摘 要： | 用0℃冰水混合物为冷却介质,结合涂膜处理蜜柚,以聚乙烯薄膜袋包装为对照,研究了不同处理对蜜柚生理代谢及相关酶活性的影响.结果表明：冷激或冷激结合涂膜处理可显著抑制柚果的呼吸强度,有效地降低果实乙醇含量,降低果肉POD（过氧化物酶）酶活性,减轻粒化发生的程度.
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| 关 键 词： | 蜜柚 粒化 冷激处理 |
| 文章编号： | 1002-8161（2005）06-0515-03 |
| 收稿时间： | 2005-04-20 |
| 修稿时间： | 2005-04-20 |
Effects of cold shock on physiology and lessening the granulation of pummelo (citrus grandis (L.) Osbesk) fruit during the storage period |
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| PENG Shu-hui,XIAO Xiao-rong,HUANG Yong-mei. Effects of cold shock on physiology and lessening the granulation of pummelo (citrus grandis (L.) Osbesk) fruit during the storage period[J]. Guangxi Agricultural Sciences, 2005, 36(6): 515-517 |
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| Authors: | PENG Shu-hui XIAO Xiao-rong HUANG Yong-mei |
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| Affiliation: | 1. Department of Biological and Chemical Engineering, Urban Professional College of Guangzhou City, Guangzhou 510405; 2. Food Sciences and Technology College of Fujian Agriculture and Forestry University |
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