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| 锥栗干制研究Ⅰ.锥栗鲜果中坏粒剔除研究 | |
| 作者姓名： | 陈钦 邹双全 |
| 作者单位： | 福建农林大学林学院,福建,南平,353001;福建农林大学林学院,福建,南平,353001 |
| 基金项目： | 福建省林业厅资助项目 (2 0 0 1-5 6)。 |
| 摘 要： | 对锥栗干制品制作中所产生的原料坏粒剔除进行了研究。实验结果表明 ,通过对原料抽样比较 ,测定坏果率的含量 ,得出最佳抽样数量 ,使样品的检测结果具有代表性 ;通过对个体坏果比重的测定 ,得出总体坏果的比重 ,能最大限度剔除坏果 ;通过盐水浓度的选择 ,剔除鲜果中的坏果 ,从而保证了成品的质量。 |
| 关 键 词： | 锥栗 干制 坏果 比重 |
| 文章编号： | 1003-8981(2002)02-0084-03 |
| 修稿时间： | 2001-01-16 |
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