棉子蛋白综合利用回顾与展望

我国在棉子蛋白综合利用研究中取得了很大的进展，但在战果的转化方面却俳徊不前。开展多层次研究与开发利用，走产业化发展道路是今后棉子综合利用的发展目标。有腺体棉子蛋白的开发利用主要是工业原料和饲料两个档次，其关键技术在于棉子饼粕的脱毒工艺。无腺体棉子蛋白的利用层闪主要应定位在食品和改进蛋白功能后的高附加值产品，其关键技术在于控制原料的纯度和棉仁、粉及饼后的生产工艺。近期的二作重点一是建立包括中试车间在内的棉子蛋白综合利用基地，二是搞好现有成果向生产的转化。