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| 黄背木耳液体发酵培养基的优化研究 | |
| 引用本文： | 暴增海,何滢,孔德平,王增池,马桂珍.黄背木耳液体发酵培养基的优化研究[J].食用菌,2009,31(1):4-6. |
| 作者姓名： | 暴增海 何滢 孔德平 王增池 马桂珍 |
| 作者单位： | 1. 淮海工学院食品工程学院,江苏连云港,222005 2. 沧州市农林科学院,河北沧州,061001 3. 沧州职业技术学院,河北沧州,061001 |
| 摘 要： | 以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标，对黄背木耳的深层发酵条件进行优化，通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出黄背木耳液体发酵的培养基。结果表明，黄背木耳菌丝体生长的最佳的发酵培养基：果糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．20％．MgS040．05％。黄背木耳多糖含量最佳发酵培养基：乳糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．25％，MgS040．1％。 |
| 关 键 词： | 黄背木耳 液体发酵 生物量 多糖 |
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