绿色食品：绿色农业发展的核心

迄今为止，人类历史上经历了5次饮食化的变革。第一次。石器时代火的利用，人类将生食变为熟食，改善了食物营养，使食物更容易被人体吸收。从而提高了人的体力和智力。第二次，新石器农业起源时期，农业生产实现了从被动地采集植物、猎取动物到主动地栽培植物、饲养动物的转变，人类自己开始生产食物。第三次，起于16～17世纪世界范围内作物与家禽品种交流，如美洲的高产作物马铃薯、玉米传人欧洲和亚洲，中国从欧洲接受这些作物。提高了食物产量，丰富了食物营养。第四次。18世纪时发生了农业革命，随着农业的工业化发展，畜牧业比重超过种植业比重，食品中动物性食品提供的热量超过植物性食品提供的热量。第五次，从20世纪50年代开始，由于过度消费动物食品产生营养过剩，导致多种疾病发生，于是，动物食品消费下降。