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绿原酸处理对'巨峰'葡萄采后品质的影响
引用本文:焦泽铃,余义和,郭大龙,张国海.绿原酸处理对'巨峰'葡萄采后品质的影响[J].北方园艺,2021(19):114-120.
作者姓名:焦泽铃  余义和  郭大龙  张国海
作者单位:河南科技大学园艺与植物保护学院,河南洛阳471000
摘    要:以'巨峰'葡萄为试材,采用不同浓度绿原酸浸果2 min,在温度(25土1)℃、湿度65%~70%条件下贮藏,测定品质相关指标,研究了绿原酸对'巨峰'葡萄采后品质的影响,以期为'巨峰'葡萄贮藏保鲜筛选出最适宜的绿原酸浓度.结果 表明:绿原酸处理能有效降低'巨峰'葡萄果实的落粒率、腐烂率,维持果实中可溶性固形物、可滴定酸和还原性糖含量,维持较高的抗氧化酶活性并抑制丙二醛含量积累及脂氧合酶活性.综上所述,绿原酸有利于保持'巨峰'葡萄的抗氧化能力,提高果实采后品质,且以4.0 mg·L-1处理效果最为显著.

关 键 词:采后处理  绿原酸  巨峰葡萄  采后品质

Effects of Chlorogenic Acid Immersion on Postharvest Quality of 'Kyoho'Grape
JIAO Zeling,YU Yihe,GUO Dalong,ZHANG Guohai.Effects of Chlorogenic Acid Immersion on Postharvest Quality of 'Kyoho'Grape[J].Northern Horticulture,2021(19):114-120.
Authors:JIAO Zeling  YU Yihe  GUO Dalong  ZHANG Guohai
Abstract:
Keywords:
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