| -半乳糖苷酶修饰及产物性能研究 |
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| 引用本文： | 蒋建新,朱莉伟,王磊,张卫明. -半乳糖苷酶修饰及产物性能研究[J]. 林产化学与工业, 2007, 27(5): 44-48 |
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| 作者姓名： | 蒋建新 朱莉伟 王磊 张卫明 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学,材料科学与技术学院,北京,100083
2. 南京野生植物研究院,江苏,南京,210042 |
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| 摘 要： | 皂荚多糖胶(GPG)和刺槐豆胶都属于半乳甘露聚糖型多糖胶.当多糖水溶液质量分数1%,皂荚多糖胶(半乳糖质量分数28.6%)与黄原胶的共混质量比为7∶3,其凝胶强度为103g/cm2.刺槐豆胶(半乳糖质量分数20%)与黄原胶的共混凝胶强度最大,也是价格最高的半乳甘露聚糖胶.重点研究了α-半乳糖苷酶修饰皂荚多糖胶(EMGPG)得到与刺槐豆胶相似结构的半乳甘露聚糖,酶转化反应的最适宜底物质量分数从37℃的3%提高到50℃时的35%.20.2%半乳糖含量的酶法改性皂荚多糖胶与黄原胶共混后的凝胶强度为199 g/cm2,大于刺槐豆胶与黄原胶的共混凝胶强度(193g/cm2).X射线衍射分析表明,酶法改性皂荚多糖胶结晶度下降.
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| 关 键 词： | 皂荚 多糖胶 α-半乳糖苷酶 凝胶化 |
| 文章编号： | 0253-2417（2007）05-0044-05 |
| 修稿时间： | 2006-12-29 |
Studies on Modification of Polysaccharide Gum from Gleditsia sinensis Lam. Seeds with α-Galactosidase |
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| JIANG Jian-xin,ZHU Li-wei,WANG Lei,ZHANG Wei-ming. Studies on Modification of Polysaccharide Gum from Gleditsia sinensis Lam. Seeds with α-Galactosidase[J]. Chemistry & Industry of Forest Products, 2007, 27(5): 44-48 |
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| Authors: | JIANG Jian-xin ZHU Li-wei WANG Lei ZHANG Wei-ming |
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| Affiliation: | 1. College of Materail Science and Technology,Beijing Forestry University, Beijing 100083, China; 2. Nanjing Wild Plant Research Institute, Nanjing 210042, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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