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| 加强奶源质量控制,确保乳品质量安全 | |
| 引用本文： | 刘海林,贺建华.加强奶源质量控制,确保乳品质量安全[J].畜牧与兽医,2011,43(8). |
| 作者姓名： | 刘海林 贺建华 |
| 作者单位： | 1. 湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙,410131 2. 湖南农业大学动物科技学院,湖南长沙,410128 |
| 摘 要： | 本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,进而从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺假掺杂等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;然后,详细地分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后提出了"建设高标准奶源基地、建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制"奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。 |
| 关 键 词： | 奶源 乳品质量 安全控制 |
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