| 油棕仁贮藏蛋白质亚基组成和含量分析 |
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| 引用本文： | 张璐,郑亚军,李艳,张有林,张润光,张玉峰. 油棕仁贮藏蛋白质亚基组成和含量分析[J]. 安徽农业科学, 2016, 0(1): 8-11. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2016.01.003 |
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| 作者姓名： | 张璐 郑亚军 李艳 张有林 张润光 张玉峰 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119;海南大学园艺园林学院,海南海口570228;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119;中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌571339;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710119;中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌,571339 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目(2012BAD31B03)，海南省重大科技项目(ZDZX2013011) |
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| 摘 要： | [目的]为油棕仁中蛋白质的进一步研究与开发利用提供指导。[方法]采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对油棕仁中贮藏蛋白质亚基进行研究,分析油棕仁蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、二硫键的位置及种间差异。[结果]油棕仁中贮藏蛋白质在浓缩胶浓度为7.5%、分离胶浓度为12%的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离。在油棕仁贮藏蛋白中含有6条主要亚基,分子量范围为18.8~51.5 k Da,主要是中、小分子量亚基;各亚基之间含一定量的二硫键。非变性凝胶电泳分析表明,油棕仁贮藏蛋白中含有4个不同分子量、不同电荷的组分。[结论]该研究所选的不同油棕品种之间亚基的组成和含量没有显著性差异。
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| 关 键 词： | 油棕仁 贮藏蛋白 亚基 SDS-PAGE |
Study on Subunits of Oil Palm Kernel Storage Proteins |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Oil palm kernel Storage protein Subunits SDS-PAGE |
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