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| 马铃薯粉丝加工废液制备红色素 | |
| 引用本文： | 王富科.马铃薯粉丝加工废液制备红色素[J].宁夏农林科技,2008(2):16-17. |
| 作者姓名： | 王富科 |
| 作者单位： | 宁夏医学院高职学院理科教研室,宁夏银川750004 |
| 摘 要： | 对由市场销售的优质红曲米中分离出的产红曲色素的红曲霉菌株，经过液体扩大培养后，对以马铃薯粉丝生产废液为主要培养基，适当补加营养盐，采用摇瓶振荡发酵培养生产红曲色素进行了研究。试验结果表明：以马铃薯粉丝生产废液适当补加营养盐可作为发酵生产红曲色素的良好培养基，即培养基的pH值为5．8，培养温度为30℃，振荡培养5d可获取红曲色素。 |
| 关 键 词： | 红曲色素 马铃薯粉丝废液 培养 发酵 |
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