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| 彩色马铃薯花色苷研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.重庆大学生命科学学院;2.国际马铃薯中心亚太中心 |
| 摘 要： | 彩色马铃薯色彩丰富,薯形美观,营养全面,其功能成分花色苷,被公认为是人类健康饮食中的天然抗氧化剂来源。文章概述了彩色马铃薯花色苷的类型、含量、分布以及提取,重点阐述了彩色马铃薯花色苷合成路径的结构基因和调控基因,对彩色马铃薯的应用前景进行展望,以期为马铃薯天然色素资源开发利用和彩色马铃薯育种提供参考。 |
| 关 键 词： | 彩色马铃薯 花色苷 结构基因 调控基因 |
Research Progress in Anthocyanin of Colored Potatoes |
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