曲霉属真菌发酵提取物对反刍动物的影响

霉菌在自然界分布极广，存在于土壤、空气、水和生物体内外及体表面等处，与人们的日常生活关系十分密切；它是需氧的喜酸性环境的微生物，它分解某些复杂有机物如纤维素、木质素、几丁质、蛋白质等的能力较强，在自然界的物质循环中起了很大作用。霉菌中的曲霉（Aspergillus)类几乎在各种类型的有机质上都能出现，许多种曲霉具有强大的酶系统，应用于发酵、食品、医药等许多工业生产。我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，例如利用米曲霉（ASP.oryzae)的蛋白分解能力做酱，利用黑曲霉（ASP.niger)的糖化能力制酒等。现代发酵工业中利用曲霉生产柠酸、葡萄糖酸、酶制剂、抗生素等。正是由于霉菌分解纤维素、木质素等复杂有机物的能力较强，所以曲霉属真菌在反刍动物饲料中一直应用，但研究不够深入；自本世纪40年代以来，由于抗生素饲料添加剂给动物带来胃肠道菌群失调，耐药性以及药物残留等危害，所以人们对曲霉属真菌类添加剂又重新重视，本文就曲霉属真菌对反刍动物的影响作一简要综述。