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| 扁形名优茶的机制工艺 | |
| 引用本文： | 胡绍德.扁形名优茶的机制工艺[J].福建茶叶,2002(1):33-33. |
| 作者姓名： | 胡绍德 |
| 作者单位： | 安徽农业大学茶业系 |
| 摘 要： | 扁形名优茶 ,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称 ,是闻名中外的名贵绿茶 ,产品供不应求。但采用传统工艺加工扁形名优茶工艺复杂 ,耗工耗时 ,产量低且价格昂贵 ,为积极推广茶叶生产机械化 ,探索较为合理的扁形名优茶机制技术 ,近年来 ,安农大茶业系进行了多次机械试验的研究 ,总结出一套较为合理的扁形名优茶机制工艺 ,现简述如下 :1 鲜叶采摘和摊放 :晴天采摘中小叶种茶树的幼稚新梢 ,以一芽一叶或一芽二叶为主。鲜叶进入后要分级验收 ,分别摊放。摊放厚度为 30ｃｍ ,摊入时间为 6— 10ｈ ,鲜叶摊放至叶面萎缩 ,叶质由硬变软 ,叶色… |
| 关 键 词： | 扁形名优茶 机制工艺 流程图 |
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