对48个小麦品种营养品质的研究

对４８个小麦品种的１６种氨基酸进行了分析。结果表明,津丰一号,７９５Ｃ＿１－２２１２,＃４４５,品３９,＃４０６和３１０Ｃ＿３－４６个品种具有优良的蛋白质营养品质,尤其是前３个品种,它们均有１３或１４种氨基酸,超过了各氨基酸平均值的１个或２个标准差,可以用作品质育种的高营养品质材料。另外本文还对必需氨基酸、非必需氨基酸和蛋白质３方面的关系进行了讨论。