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| 宣威火腿 | |
| 引用本文： | 杨春珂. 宣威火腿[J]. 云南农业科技, 2004, 0(Z1): 30-33 |
| 作者姓名： | 杨春珂 |
| 作者单位： | 云南省畜牧兽医科学研究所,云南,昆明,650224 |
| 摘 要： | 云腿包括宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、鹤庆火腿等.因宣威火腿占80%以上,加之宣威火腿及其云腿罐头于1915年获巴拿马国际博览会金奖,1923年在广州举办的全国名特产品比赛会上获优美食品奖,特别是孙中山先生在展览现场品尝后即赞扬云腿罐头"色鲜肉嫩,肥瘦适宜,味香回甜,油而不腻",并题词"饮和食德"相赠.于是宣威火腿名声远扬,国内外皆将云腿视为宣威火腿. |
Xuanwei Ham |
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| Keywords: | |
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