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| 家栽金针菇的营养成分 | |
| 引用本文： | 袁生峰.家栽金针菇的营养成分[J].食用菌,1988(4). |
| 作者姓名： | 袁生峰 |
| 作者单位： | 重庆市生物技术研究所 |
| 摘 要： | 我所从1986年开始在室内培植金针菇,并测定了不同品种金针菇的几种营养成分含量。现将测定方法和结果简报如下:实验方法(一)制备样品将适量鲜金针菇的菌盖、菌柄分开,放入40～50℃鼓风干燥箱中烘约24小时后置空气中与空气湿度相平衡24小时以上,即为风干样品。(二)水分测定采用105℃干燥法。称取风干试样约5,000克,放入105℃干燥箱中烘至恒重。(三)灰分测定称取已测水分的干样品2～5克,在电炉上烧至无烟后,移入550～660℃高温炉中灰化至灰白色(约2～3小时),取出置干燥器冷却 |
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