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| 香椿反季节食用的保藏措施 | |
| 作者姓名： | 戴桂芝 |
| 作者单位： | 山东聊城大学农学院,252000 |
| 摘 要： | 香椿即香椿芽,属楝科多年生木本植物,其幼芽和嫩叶可供食用,树皮、果实均可人药,是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜.香椿生长过程中,自身分泌驱虫物质不施农药,属名副其实的无公害食品.近年来,随着人们对保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,倍受消费者青睐.经过几年的试验,积累了一定的经验,现将香椿的营养价值、保健功能及加工保藏技术介绍如下,供参考. |
| 关 键 词： | 食用价值 保藏技术 香椿芽 反季节 营养价值 无公害食品 木本植物 木本蔬菜 生长过程 保健意识 |
| 文章编号： | 1001-0009（2006）05-0175-02 |
| 收稿时间： | 2006-03-10 |
| 修稿时间： | 2006-03-10 |
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